中文字幕亚洲一二三区日日骚久久_亚洲澳门无码_发骚少妇网址_无码上门,免费无限看av,亚洲首页日韩无码,91精品国产福利在线观看麻豆

    當前位置:主頁 > 新聞動態(tài) > 承包管理 >
    承包管理

    團餐加工流程關(guān)鍵控制點之成品驗收環(huán)節(jié)

    團餐加工流程關(guān)鍵控制點之成品驗收環(huán)節(jié)
     
    確保食品按規(guī)范烹制加工,確保烹制食品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全,成品驗收關(guān)須重點關(guān)注。 
    一、檢驗范圍
    早、中、晚、夜宵四餐不同品種的食品(含主食、副食、湯類)。
     每餐同一品種不同鍋次的食品。
    二、檢驗內(nèi)容
    1、食品質(zhì)量:包括色澤、口味、形狀、主配料和調(diào)料等。
    2、 食品衛(wèi)生:包括氣味、生熟度、盛裝器皿及有無異物等。
    三、檢驗方法
    1、 一般檢驗用感官方法進行。
    2、有必要時,借助檢測儀器設備分析化驗進行。
    四、檢驗時機
    成品出鍋出爐前。
    五、處置措施
    1、 對質(zhì)量不達標產(chǎn)品,立即進行糾正;如糾正無望,應停止出售或銷毀處理。
    2、 對衛(wèi)生安全不達標的產(chǎn)品,立即進行糾正(如回鍋、回爐);如糾正無望,應銷毀處理。
    六、注意事項
    1、對整雞腿、整鴨腿、丸子、雞腿等單位體積較大產(chǎn)品,要檢驗中心部位成熟度。
    2、對同一品種的不同鍋(爐)次產(chǎn)品,分批檢驗。
    3、對同一產(chǎn)品要注意檢驗不易燒熟燒透的原料。
    七、記錄
    1、經(jīng)驗收人檢查后,將當餐品種、加工烹制人、食品質(zhì)量和衛(wèi)生情況填寫在《成品驗收記錄表》存檔保存。
    標簽:
    上一篇:寶山區(qū)學校食堂承包聯(lián)系方式,區(qū)食堂承包
    下一篇:測試文章的標題test title
    姜堰市| 苍山县| 泰来县| 普陀区| 科尔| 安岳县| 渑池县| 育儿| 松潘县| 房山区| 东莞市| 隆林| 博兴县| 舟山市| 休宁县| 株洲市| 读书| 双鸭山市| 黎平县| 竹北市| 陈巴尔虎旗| 小金县| 防城港市| 土默特右旗| 岳阳市| 三都| 溧阳市| 德钦县| 双流县| 舒兰市| 卓资县| 革吉县| 名山县| 万州区| 会理县| 乌审旗| 白玉县| 万安县| 南靖县| 山西省| 合水县|