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    承包管理

    南京食堂承包“五?！惫芾眢w制

    南京食堂承包“五常”管理體制
    百科全書食品和飲料館簽訂了“五永久”管理體系，具體如下：
    　　（一）常分類
    1.場(chǎng)所物品應(yīng)當(dāng)區(qū)分使用與不使用，區(qū)分使用期限和頻率，對(duì)可能使用或者不使用的物品應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理。
    2.按高、中、低消耗分層次儲(chǔ)存和管理必需品。
    3.損壞的設(shè)施和器具應(yīng)及時(shí)修理和清理。
    第四章。私人物品應(yīng)最小化，集中存放在固定位置。
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    1、商品的儲(chǔ)存確實(shí)是家喻戶曉的。
    2，食物儲(chǔ)存定點(diǎn)定量，先進(jìn)先出（左進(jìn)右出）。
    三。每個(gè)區(qū)域都有責(zé)任圖，標(biāo)識(shí)內(nèi)容清晰完整。
    所有物品可取出或放回30秒。
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    1.制定清潔責(zé)任區(qū)劃分的每日時(shí)間表。
    2.第二步。定期組織徹底清潔衛(wèi)生設(shè)施。
    3.必須隨時(shí)清理責(zé)任區(qū)的健康。
    4.保持環(huán)境整潔，設(shè)施和設(shè)備完好，垃圾及時(shí)清理干凈。
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    1.五個(gè)常設(shè)管理機(jī)構(gòu)的組織機(jī)構(gòu)和負(fù)責(zé)人完備，各類管理賬戶信息齊全。
    2.使作業(yè)程序制度化和標(biāo)準(zhǔn)化。
    3.全面實(shí)施顏色識(shí)別的可視化管理。
    第四章。提高管理透明度，及時(shí)公布考核結(jié)果，實(shí)施獎(jiǎng)懲。
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    1.定期組織工作人員培訓(xùn)。
    2.員工應(yīng)熟悉五種常識(shí)。
    三。員工應(yīng)熟悉職責(zé)范圍和職責(zé)，并嚴(yán)格履行職責(zé)。
    員工必須做到文明服務(wù)，衣著整潔，外表標(biāo)準(zhǔn)。
     
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